Pesan di dalam botol

Orang Amerika menghabiskan lebih banyak uang tahun lalu untuk air kemasan daripada iPod atau tiket film: Miliar. Sebuah perjalanan ke ekonomi-dan psikologi-dari ledakan bisnis yang tidak mungkin. Dan apa yang dikatakan tentang budaya pemanjaan kita.

Pesan di dalam botol

TPabrik air minum dalam kemasan terbesar di Amerika Utara terletak di pinggiran Hollis, Maine. Di bagian belakang pabrik terbentang area pementasan untuk produk jadi: 24 juta botol Mata Air Polandia. Sejauh mata memandang, ada palet ganda yang dikemas dengan botol setengah liter, setengah liter, liter, Aquapods untuk makan siang sekolah, dan kendi 2,5 galon untuk kulkas.

cara menggunakan kalender google secara efektif



Sungguh, itu adalah danau mata air Polandia, dengan nyaman dilapisi plastik, membentang di 6 hektar, setinggi 8 kaki. Seminggu yang lalu, danau itu masih berada di bawah tanah; dalam lima hari, semuanya akan hilang, ke supermarket dan toko serba ada di seluruh Timur Laut, digantikan oleh botol senilai danau lain.

Melihat tumpukan air, Anda hanya dapat memiliki satu pikiran: orang Amerika benar-benar haus.



Air minum dalam kemasan telah menjadi penyangga yang tak tergantikan dalam kehidupan dan budaya kita. Ini memulai hari di kotak makan siang; itu pergi ke setiap pertemuan, ruang kuliah, dan pertandingan sepak bola; itu ada di bilik kami di tempat kerja; di tempat cangkir treadmill di gym; dan itu berderak setengah jadi di lantai setiap minivan di Amerika. Fiji Water muncul di acara ABC Saudara & Saudari ; Penampilan cameo Musim Semi Polandia secara rutin di NBC Kantor . Setiap kamar hotel menawarkan air kemasan untuk dijual, di samping ember es dan gelas minum yang semakin diabaikan. PadaSeluruh makanan, emporium kelas atas dari air minum kemasan organik dan eksotis adalah item nomor satu berdasarkan unit yang terjual.



Tiga puluh tahun yang lalu, air minum kemasan hampir tidak ada sebagai bisnis di Amerika Serikat. Tahun lalu, kami menghabiskan lebih banyak untuk Polandia Spring, Fiji Water, Evian, Aquafina, dan Dasani daripada yang kami habiskan untuk iPod atau tiket film– miliar. Ini akan menjadi $ 16 miliar tahun ini.

Air minum dalam kemasan adalah fenomena makanan zaman kita. Kami–generasi yang dibesarkan dengan air keran dan air mancur–minum satu miliar botol air seminggu, dan kami membesarkan generasi yang memandang air keran dengan jijik dan air mancur dengan kecurigaan. Kami datang untuk membayar mahal–dua atau tiga atau empat kali lipat biaya bensin–untuk produk yang selalu kami dapatkan, dan masih bisa didapatkan, gratis, dari keran di rumah kami.

Ketika kita membeli air minum sebotol, yang sering kita beli adalah botolnya sendiri, sama dengan airnya. Kami membeli kenyamanan – sebotol di 7-Eleven bukanlah produk yang sama dengan air ledeng, lebih dari secangkir kopi di Starbucks sama dengan secangkir kopi dari mesin Krups di meja dapur Anda. Dan kami membeli kisah indah yang diceritakan perusahaan air tentang air: dari mana asalnya, seberapa sehatnya, apa yang dikatakannya tentang kita. Tentunya di antara pilihan yang bisa kita buat, air minum kemasan tidak hanya baik, tetapi juga positif.



Kecuali untuk ini: Air botolan sering kali hanya kesenangan, dan terlepas dari cerita yang kita ceritakan kepada diri kita sendiri, itu bukan kesenangan yang ramah. Kami memindahkan 1 miliar botol air sekitar seminggu di kapal, kereta api, dan truk di Amerika Serikat saja. Itu konvoi mingguan yang setara dengan 37.800 kendaraan roda 18 yang mengantarkan air. (Air memiliki berat 81/3 pon per galon. Sangat berat sehingga Anda tidak dapat mengisi kendaraan roda 18 dengan air kemasan – Anda harus meninggalkan ruang kosong.)

Sementara itu, satu dari enam orang di dunia tidak memiliki air minum yang aman dan dapat diandalkan. Ekonomi global telah berusaha untuk menolak elemen paling mendasar dari kehidupan bagi 1 miliar orang, sambil memberikan kepada kita berbagai jenis air dari seluruh dunia, tidak satu pun yang benar-benar kita butuhkan. Ketegangan itu hanya diperumit oleh fakta bahwa jika kita tiba-tiba memutuskan untuk tidak membeli mata air danau Polandia di Hollis, Maine, tidak satu pun dari air itu akan sampai ke orang-orang yang benar-benar haus.

Sebotol air plastik dingin di lemari pendingin minimarket adalah simbol sempurna dari momen ini dalam perdagangan dan budaya Amerika. Ini mengakui permintaan kita akan kepuasan instan, kesombongan kita, kepedulian kita terhadap kesehatan. Pengemasan dan pengangkutannya bergantung sepenuhnya pada bahan bakar fosil yang murah. Ya, itu hanya sebotol air-sederhana dibandingkan dengan kesenangan mengendarai Hummer. Tetapi ketika seluruh industri tumbuh dengan menyediakan sesuatu yang tidak kita butuhkan—ketika seluruh industri dibangun di atas kemasan dan presentasi—ada baiknya bertanya bagaimana hal itu terjadi, dan apa dampaknya. Dan jika Anda bertanya, jika Anda menelusuri air dan bisnis kembali ke tempat asalnya, Anda akan menemukan cerita yang lebih rumit, lebih membingungkan, dan pada akhirnya lebih serius daripada yang disarankan oleh botol yang kita bawa kemana-mana.



Di kota San Pellegrino Terme, Italia, misalnya, ada keran yang mengalir sepanjang waktu, menyediakan air San Pellegrino gratis untuk warga setempat – kecuali Pellegrino gratis tidak memiliki gelembung. Truk Pellegrino dalam gelembung untuk pabrik pembotolan. Pria yang pertama kali membawa air minum kemasan ke Amerika Serikat itu terkenal gagal dalam tes rasa dadakan yang melibatkan produknya sendiri. Di Maine, ada kuil marmer untuk menghormati hasrat kami akan air kemasan.

Dan di Fiji, sebuah pabrik canggih menghasilkan lebih dari satu juta botol air minum kemasan paling keren di pasar AS saat ini, sementara lebih dari separuh orang di Fiji tidak memiliki air minum yang aman dan andal. Yang berarti lebih mudah bagi orang Amerika di Beverly Hills atau Baltimore untuk mendapatkan minuman air Fiji yang aman, murni, dan menyegarkan daripada kebanyakan orang di Fiji.

KEt hotel Peninsula di Beverly Hills, di mana harga kamar mulai dari 0 per malam dan tamu di sebelahnya mungkin adalah pemenang Oscar, minibar di 196 kamar berisi enam botol Air Fiji. Sebelum Fiji Water menggantikan Evian, Diet Coke adalah item minibar dengan penjualan nomor satu. Sekarang, kata Christian Boyens, direktur makanan dan minuman Peninsula yang elegan, 1 liter Air Fiji adalah nomor satu. Diet Coke adalah nomor dua. Dan botol Fiji 500 mililiter adalah nomor tiga.

Menjadi air di minibar Peninsula sangat diinginkan – bukan hanya untuk menghasilkan uang, tetapi juga untuk eksposur dengan pelanggan Peninsula – sehingga Boyens mendapat panggilan penjualan seminggu dari sebuah perusahaan yang mencoba mengusir Fiji.

Boyens, yang memiliki gelar MBA dari Cornell, dulu acuh tak acuh terhadap air. Tidak lagi. Restoran dan barnya membawa 20 perairan yang berbeda. Terkadang seorang tamu akan meminta Musim Semi Polandia, dan Anda tidak bisa mendapatkan Musim Semi Polandia di California, katanya. Jadi apa yang dia lakukan? Kami akan memanggil Peninsula di New York dan meminta mereka keluar dari FedEx.

Saya pikir air adalah air. Tetapi pelanggan kami tahu apa yang mereka inginkan.

Pemasaran air minum dalam kemasan tidak kentara dibandingkan dengan pemasaran, katakanlah, minuman ringan atau bir. Tujuan Fiji Water di minibar di Peninsula, atau di tengah meja di restoran taplak meja putih, adalah para tamu akan mencobanya, menyukainya, dan membelinya di toko saat mereka melihatnya lagi nanti.

Yang tidak sulit, karena lorong air di supermarket pinggiran kota biasanya menyediakan selusin merek air – tidak termasuk yang diperkaya dengan rasa atau vitamin atau, ya, oksigen. Pada tahun 1976, rata-rata orang Amerika minum 1,6 galon air kemasan setahun, menurut Beverage Marketing Corp. Tahun lalu, kita masing-masing minum 28,3 galon air kemasan–18 botol setengah liter sebulan. Kami minum lebih banyak air kemasan daripada susu, atau kopi, atau bir. Hanya minuman ringan berkarbonasi yang lebih populer daripada air kemasan, pada 52,9 galon per tahun.

Tidak ada yang mengalami transformasi ini lebih mendalam daripada Kim Jeffery. Jeffery memulai karirnya di bisnis air di Midwest pada tahun 1978, menjual Perrier (Orang tidak tahu apakah akan memasukkannya ke dalam mesin pemotong rumput atau meminumnya, katanya). Sekarang dia adalah CEO Nestlé Waters Amerika Utara, yang bertanggung jawab atas penjualan Perrier, San Pellegrino, Polandia Spring di AS, dan portofolio mata air alami regional lainnya. Jika digabungkan, mereknya akan menjual air senilai ,5 miliar tahun ini (menghasilkan laba sebelum pajak sekitar 0 juta). Jeffery menegaskan bahwa tidak seperti bisnis soda, yang dipicu oleh TV imajinatif dan kampanye pemasaran, bisnis air utama, cukup sederhana, adalah kekuatan alam.

Seluruh bisnis air minum dalam kemasan saat ini adalah setengah dari ukuran industri minuman berkarbonasi, kata Jeffery, tetapi anggaran pemasaran kami adalah 15% dari apa yang mereka belanjakan. Ketika Anda memasukkan sebotol air ke dalam kotak dingin itu, itu adalah minuman yang paling menghilangkan dahaga. Tidak ada di dalamnya yang tidak baik untuk Anda. Orang hanya tahu itu secara intuitif.

Banyak orang mengatakan kepada saya, kalian telah melakukan beberapa pemasaran yang hebat untuk membuat pelanggan membayar air, kata Jeffery. Tapi kami tidak terlalu pintar. Kami harus mendapat banyak bantuan dari konsumen.

Namun, kami membutuhkan bantuan untuk belajar minum air kemasan. Untuk itu, kita bisa berterima kasih kepada Prancis.

Gustave Leven adalah ketua Source Perrier ketika dia mendekati seorang Amerika bernama Bruce Nevins pada tahun 1976. Nevins bekerja untuk perusahaan pakaian atletik Pony. Leven adalah investor Pony utama. Dia ingin saya mempertimbangkan bisnis air di AS, kata Nevins. Saya agak enggan. Saat itu, industri air Amerika masih kecil dan padat, dibangun di atas pengiriman botol besar ke rumah dan kantor dan penjualan kendi galon.

Fiji Water memproduksi lebih dari satu juta botol per hari, sementara lebih dari separuh penduduk Fiji tidak memiliki air minum yang dapat diandalkan.

Nevins melihat ke Amerika tahun 1970-an, dan mendapat pencerahan: Perrier bukan hanya air. Itu adalah minuman. Kesempatannya adalah membujuk orang untuk minum Perrier ketika mereka seharusnya menikmati koktail atau Coke. Orang Amerika sudah minum 30 galon minuman ringan setiap tahun, dan makan siang tiga martini semakin dipandang sebagai masalah. Nevins melihat ceruk.

Sejak awal, Nevins memelopori strategi tiga bagian. Pertama, dia menghubungkan air kemasan dengan eksklusivitas: Pada tahun 1977, tepat sebelum peluncuran Perrier di AS, dia menerbangkan 60 jurnalis ke Prancis untuk mengunjungi sumber tempat Perrier keluar dari tanah. Dia menghubungkan Perrier dengan kesehatan, mensponsori New York City Marathon, sama seperti lari jarak jauh meledak sebagai mode di seluruh Amerika. Dan dia menghubungkan Perrier dengan selebriti, meluncurkan iklan TV dengan $ 4 juta yang menampilkan Orson Welles. Itu berhasil. Pada tahun 1978, tahun penuh pertamanya di Amerika Serikat, Perrier menjual juta air. Tahun berikutnya, penjualan meningkat tiga kali lipat menjadi juta.

Apa yang membuat Perrier berbeda adalah bahwa itu adalah air soda, disajikan dalam botol kaca khas. Tapi itu juga yang membuat pintu terbuka bagi Evian, yang datang ke Amerika Serikat pada tahun 1984. Pemasaran Evian di AS dibangun di sekitar citra pria dan wanita muda berotot dengan pakaian ketat yang berkeringat di gym. Madonna minum Evian-sering di atas panggung di konser. Jika Anda keren, Anda minum air kemasan, kata Ed Slade, yang menjadi wakil presiden pemasaran Evian pada tahun 1990. Itu adalah simbol status.

Evian juga air yang tenang, yang disukai orang Amerika; dan itu adalah yang pertama menawarkan botol plastik secara nasional. Botol bening memungkinkan kami untuk melihat air—betapa bersih dan menyegarkannya terlihat di rak. Orang Amerika tidak pernah menginginkan air dalam kaleng, yang menunjukkan aftertaste yang nyaring sebelum Anda menyesapnya. Botol plastik, pada kenyataannya, melakukan untuk air apa yang telah dilakukan pop-top untuk soda: Itu mengubah air menjadi minuman di mana saja, kapan saja, tepat pada saat kami memutuskan kami menginginkan minuman, di mana saja, sepanjang waktu.

Perrier dan Evian meluncurkan bisnis air minum dalam kemasan yang terbukti tak tertahankan. Kenyamanan dan kebajikan selaras. Keluarga dengan dua karir, anak-anak yang terlalu terprogram, makanan yang disiapkan sebagai pengganti makanan rumahan, desakan terus-menerus untuk makan lebih sehat dan minum lebih sedikit alkohol – semuanya memperkuat nilai air kemasan. Tapi tren itu juga memperkuat mitologi.

Kami membeli air kemasan karena kami pikir itu sehat. Yang tentu saja: Setiap anak berusia 12 tahun yang membeli sebotol air dari mesin penjual otomatis alih-alih Coke 16 ons tidak dapat disangkal membuat pilihan yang lebih sehat. Tetapi air kemasan tidak lebih sehat, atau lebih aman, daripada air ledeng. Memang, meskipun Amerika Serikat adalah konsumen tunggal terbesar di pasar air minum kemasan dunia senilai miliar, Amerika Serikat adalah satu-satunya dari empat besar – yang lainnya adalah Brasil, Cina, dan Meksiko – yang memiliki air keran yang dapat diandalkan secara universal. Air keran di negara ini, dengan pengecualian langka, sangat aman. Itu dipantau terus-menerus, dan hasil tes dipublikasikan. Air mineral memiliki hubungan yang panjang dengan manfaat pengobatan – dan dapat memberikan mineral yang dibutuhkan orang – tetapi tidak ada penelitian ilmiah yang menetapkan bahwa mengonsumsi air mineral secara rutin meningkatkan kesehatan Anda. FDA, pada kenyataannya, melarang air mineral di Amerika Serikat untuk membuat klaim kesehatan apa pun.

Jika air yang kita gunakan di rumah harganya sama dengan harga air minum kemasan yang murah, tagihan air bulanan kita akan mencapai .000.

Dan untuk kenyamanan yang sehat ini, kami membayar sejumlah premi yang luar biasa. Anda dapat membeli setengah liter Evian seharga ,35–17 ons air yang diimpor dari Prancis untuk uang receh. Air itu tampaknya murah, tetapi hanya karena kita tidak memperhatikan.

Di San Francisco, air kota berasal dari dalam Taman Nasional Yosemite. Sangat bagus bahwa EPA tidak memerlukan San Francisco untuk menyaringnya. Jika Anda membeli dan minum sebotol Evian, Anda dapat mengisi ulang botol itu sekali sehari selama 10 tahun, 5 bulan, dan 21 hari dengan air ledeng San Francisco sebelum air itu berharga ,35. Dengan kata lain, jika air yang kita gunakan di rumah harganya sama dengan harga air minum kemasan yang murah, tagihan air bulanan kita akan mencapai .000.

Rasa, tentu saja, sangat pribadi. Kecuali warga New York, orang Amerika suka meremehkan kualitas air keran mereka. Namun dalam tes rasa buta, dengan air pada suhu yang sama, disajikan dalam gelas yang identik, orang biasa jarang dapat membedakan antara air keran, mata air, dan air mewah. Pada puncak popularitas Perrier, Bruce Nevins diminta di acara radio jaringan langsung suatu pagi untuk memilih Perrier dari barisan tujuh air berkarbonasi yang disajikan dalam cangkir kertas. Butuh lima kali percobaan.

DI DALAMe sebenarnya di tengah-tengah hubungan cinta kedua dengan air minum kemasan. Di Amerika Serikat, banyak merek mata air paling awal dan masih dikenal–Polandia Spring, Saratoga Springs, Deer Park, Arrowhead–awalnya dikaitkan dengan kompleks resor dan spa. Air itu sendiri, murni pada saat kota-kota berjuang untuk menyediakan air yang aman, adalah sumber perusahaan.

Pada akhir 1800-an, Poland Spring sudah menjadi merek air minum sehat yang terkenal yang bisa Anda kirim ke rumah di Boston, New York, Philadelphia, atau Chicago. Itu juga merupakan kompleks resor musim panas yang luas, dengan ribuan tamu dan tiga hotel bergaya Victoria, beberapa di antaranya memiliki bak mandi dengan keran yang memungkinkan para tamu untuk mandi di Mata Air Polandia. Resor ini terbakar pada tahun 1976, tetapi di puncak bukit di Polandia Spring, Maine, Anda masih dapat mengunjungi kuil marmer dan granit yang dibangun pada tahun 1906 untuk menampung mata air asli.

24% air minum kemasan yang kami beli adalah air ledeng yang dikemas ulang oleh Coke dan Pepsi.

Mobil, Depresi, Perang Dunia II, dan mungkin air kota yang paling penting, bersih, aman, membuka resor dan gelombang air pertama sebagai bisnis. Kami harus menunggu dua generasi untuk generasi kedua, yang ternyata jauh berbeda—dan jauh lebih besar.

Saat ini, untuk semua variasi yang ada di rak, air kemasan didominasi di Amerika Serikat dan di seluruh dunia oleh empat perusahaan besar.Pepsimemiliki air minum kemasan nomor satu di negara ini, Aquafina, dengan 13% pasar.minuman bersodaDasani adalah nomor dua, dengan 11% pasar. Keduanya hanya air kota yang dimurnikan–jadi 24% air kemasan yang kami beli adalah air ledeng yang dikemas ulang oleh Coke dan Pepsi untuk kenyamanan kami. Evian dimiliki oleh Danone, raksasa makanan Prancis, dan didistribusikan di Amerika Serikat oleh Coke.

Perusahaan air yang sangat besar di Amerika Serikat adalah Nestlé, yang secara bertahap membeli merek warisan bangsa, dan mengembangkannya. Airnya sedikit berbeda-mata air harus berasal dari mata air yang sebenarnya, diidentifikasi secara khusus pada label-tetapi bersama-sama, mereka menambahkan hingga 26% dari pasar, menurut Pemasaran Minuman, melampaui gabungan merek Coke dan Pepsi.

Karena sebagian besar merek air dimiliki oleh perusahaan besar, sulit untuk mendapatkan langsung dari segi ekonomi. Tetapi menurut orang-orang di dalam bisnis, setengah dari harga botol $ 1,29 biasa masuk ke pengecer. Sebanyak sepertiga pergi ke distributor dan transportasi. 12 sampai 15 sen lainnya adalah biaya air itu sendiri, botol dan tutupnya. Yang meninggalkan kira-kira sepeser pun keuntungan. Pada multipak, keuntungan itu lebih seperti 2 sen per botol.

Seperti yang ditunjukkan oleh kelimpahan di lorong air supermarket, bisnis itu sekarang mencoba membantu kami menemukan air baru untuk diminum dan kesempatan baru untuk meminumnya – mencoba untuk mendapatkan lebih banyak bagian, seolah-olah. Wakil presiden pemasaran Aquafina Ahad Afridi mengatakan timnya telah melakukan penelitian untuk memahami seperti apa kita peminum air. Mereka telah menemukan enam jenis, termasuk air murni-feksionis; penjelajah air; pencari gambar; dan pejuang (mereka tidak terlalu suka air ... ini adalah orang-orang yang memiliki burger keju dengan soda diet).

Ini adalah tingkat pemikiran dan analisis yang mengejutkan – sampai Anda menyadari bahwa dalam satu dekade, konsumsi air kemasan kita diperkirakan akan melampaui soda. Pasar semacam itu tidak bisa dibiarkan begitu saja. Segmentasi Aquafina yang baik adalah tentang ledakan air terbaru yang sebenarnya bukan air rasa air, air yang disempurnakan, air berwarna, minuman air bermerek setelah semuanya, mulai dari sereal sarapan Special K hingga jus Tropicana.

Afridi adalah seorang mukmin sejati. Dia berbicara tentang air seolah-olah itu lebih dari sekadar minuman, lebih dari sebuah produk—seolah-olah itu adalah karakternya sendiri, seorang pahlawan super yang siap untuk mengambil tangan dan membawa si murni-feksionis, penjelajah air, dan pejuang. mereka untuk petualangan air baru. Air sebagai minuman memiliki hak lebih untuk meluas dan masuk ke lebih banyak wilayah daripada minuman lainnya, kata Afridi. Air memiliki hak untuk bepergian di mana orang lain tidak bisa.

Eh, maksudnya apa?

Air yang mengandung vitamin di dalamnya. Air yang memiliki beberapa manfaat tipe kekebalan untuk itu. Air yang membantu menjaga kulit lebih muda. Air yang memberi Anda energi.

Air: Ini murni, sehat, sempurna–dan kami telah membuatnya lebih baik. Masa depan air terdengar jelas tidak seperti air.

Tdia label pada sebotol Air Fiji mengatakan dari pulau-pulau Fiji. Perjalanan ke sumber air itu, dan Anda menyadari betapa luar biasanya janji itu. Dari New York, misalnya, dibutuhkan waktu 18 jam perjalanan pesawat ke barat dan selatan (melalui Los Angeles) hampir ke Australia, dan kemudian empat jam berkendara di sepanjang dua jalur King's Highway di Fiji.

Setiap botol Fiji Water melakukan perjalanan ini dengan versinya sendiri, secara terbalik, meskipun dengan truk dan kapal. Faktanya, karena plastik untuk botol dikirim ke Fiji terlebih dahulu, perjalanan botol menjadi lebih lama. Setengah dari biaya grosir Fiji Water adalah transportasi – artinya, biaya pengiriman Fiji Water melintasi lautan dan mengirimkannya ke gudang di Amerika Serikat sama besarnya dengan biaya yang dikeluarkan untuk mengekstrak air dan memasukkannya ke dalam botol.

Gelembung di San Pellegrino diekstraksi dari mata air vulkanik di Tuscany, kemudian diangkut dengan truk ke utara dan disuntikkan ke air dari sumbernya.

Itu bukan satu-satunya biaya lingkungan yang tertanam di setiap botol Fiji Water. Pabrik Air Fiji adalah fasilitas canggih yang beroperasi 24 jam sehari. Itu berarti membutuhkan pasokan listrik yang tidak terputus – sesuatu yang tidak dapat didukung oleh struktur utilitas lokal. Jadi pabrik memasok listriknya sendiri, dengan tiga generator besar menggunakan bahan bakar solar. Air mungkin berasal dari salah satu ekosistem murni terakhir di bumi, seperti yang dikatakan beberapa label, tetapi di belakang pabrik pembotolan ada ekosistem yang kurang murni yang diselimuti kabut diesel.

Setiap pembotolan air memiliki versinya sendiri dari oxymoron ini: sesuatu yang semurni dan sebersih air meninggalkan jejak.

Botol kaca 1 liter San Pellegrino – yang merupakan bagian dari mistik air itu sendiri – beratnya lima kali lipat berat botol plastik, yang secara dramatis menambah biaya pengiriman dan konsumsi energi. Botol dicuci dan dibilas, dengan air mineral, sebelum diisi dengan Pellegrino yang berkilau – menghabiskan 2 liter air untuk menyiapkan botol untuk liter yang kita beli. Gelembung di San Pellegrino datang secara alami dari tanah, seperti yang tertera pada label, tetapi tidak dari sumber San Pellegrino. Pellegrino memilih CO .-nya2hati-hati–diekstraksi dari mata air vulkanik superkarbonasi di Tuscany, kemudian diangkut dengan truk ke utara dan digelembungkan ke Pellegrino.

Polandia Spring mungkin tidak memiliki lautan untuk dilintasi, tetapi ia masih harus diangkut dengan truk ratusan mil dari Maine ke pasar dan toko serba ada di seluruh wilayahnya di timur laut–jaraknya 312 mil dari pabrik Hollis ke tengah kota Manhattan. Keinginan kami untuk Musim Semi Polandia telah melampaui mata air di dua tanaman Maine di Polandia Musim Semi; perusahaan menjalankan armada 80 truk tangki perak yang terus-menerus melintasi negara bagian Maine, mengalirkan air dari mata air lain agar pabrik pembotolannya tetap berjalan.

Kami membuang 38 miliar botol air ke tempat pembuangan sampah setiap tahun—lebih dari plastik senilai miliar.

Dalam hal transportasi, mungkin perairan dengan dampak lingkungan paling kecil adalah Aquafina Pepsi dan Dasani Coke. Keduanya dimulai dengan air kota. Itu memungkinkan perusahaan untuk menggunakan lusinan pabrik pembotolan di seluruh negeri, mengurangi seberapa jauh botol harus dikirim.

Namun Coke dan Pepsi menambahkan langkah baru. Mereka menempatkan air lokal melalui proses penyaringan reverse-osmosis intensif energi yang lebih kuat daripada yang digunakan untuk mengubah air laut menjadi air minum. Air yang mereka murnikan siap untuk diminum – mereka membersihkan kembali air keran yang sangat bersih. Mereka melakukannya agar pemasaran dapat membual tentang kemurnian, dan untuk memberikan konsistensi: Jadi sebotol Aquafina di Austin dan sebotol di Seattle rasanya sama, terlepas dari sumber kota.

Ada satu item lagi dalam buku besar lingkungan air kemasan: botol itu sendiri. Perusahaan mata air besar cenderung membuat botol sendiri di pabrik mereka, hanya beberapa saat sebelum diisi dengan air–masing-masing 12, 19, 30 gram plastik cetakan. Orang Amerika melewati sekitar 50 miliar botol air plastik tahun lalu, 167 untuk setiap orang. Wadah yang tahan lama dan ringan dibuat hanya untuk dibuang. Botol air terbuat dari plastik polietilen tereftalat (PET) yang benar-benar dapat didaur ulang, jadi kami berbagi tanggung jawab atas dampaknya: Tingkat daur ulang kami untuk PET hanya 23%, yang berarti kami membuang ke tempat pembuangan sampah 38 miliar botol air per tahun–senilai lebih dari miliar dari plastik.

Beberapa perusahaan air sangat menyadari bahwa setiap bisnis, setiap produk, setiap aktivitas berada di bawah pengawasan lingkungan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Nestlé Waters baru saja mendesain ulang botol setengah liternya, ukuran paling populer di antara 18 miliar botol yang akan dicetak perusahaan tahun ini, untuk menggunakan lebih sedikit plastik. Botol dan tutup yang lebih ringan membutuhkan 15 gram plastik, bukan 19 gram, pengurangan 20%. Botolnya terasa tipis – menggunakan setengah plastik dari botol setengah liter Fiji Water – dan CEO Jeffery mengatakan bahwa perasaan yang dapat dihancurkan harus menjadi standar baru untuk cap air kemasan.

Saat kami meluncurkan botol ringan, orang-orang berkata, 'Wah, itu terasa murah,' kata jefri. Dan itu bagus. Jika terasa padat seperti botol Gatorade atau botol Fiji, itu tidak terlalu bagus. Tentu saja, botol yang lebih ringan juga lebih murah untuk diproduksi dan dikirim oleh Nestlé. Lingkungan yang baik sama dengan bisnis yang baik.

John Mackey adalah CEO dan salah satu pendiri Whole Foods Market, jaringan toko bahan makanan organik dan alami nasional. Tidak ada yang berpikir tentang dampak lingkungan dan sosial dan konteks makanan yang lebih besar secara lebih tajam daripada Mackey – jadi dia orang yang baik untuk membantu membingkai pertanyaan etis seputar air kemasan.

Mackey dan istrinya memiliki penyaring air di rumah, dan biasanya tidak minum air kemasan di sana. Jika saya pergi ke bioskop, katanya, saya akan menyelundupkan sebotol air yang disaring dari rumah. Saya tidak ingin membeli Coke di sana, dan mengapa membeli sebotol air lagi– seharga 16 ons? Tapi dia minum air kemasan di tempat kerja: merek rumah Whole Foods, 365 Water.

Anda dapat membandingkan air kemasan dengan air ledeng dan mencapai satu set kesimpulan, kata Mackey, mengacu pada konsekuensi lingkungan dan sosial. Tetapi jika Anda membandingkannya dengan minuman kemasan lainnya, Anda mencapai kesimpulan lain.

Tidak adil untuk mengatakan air kemasan menyebabkan plastik ekstra di tempat pembuangan sampah, dan itu menggunakan energi untuk mengangkutnya, katanya. Ada efek substitusi-itu menggantikan jus dan Coke dan Pepsi. Memang, kita masih minum hampir dua kali lipat jumlah soda daripada air – yang sebenarnya 90% air dan juga dalam wadah yang dibuat untuk dibuang. Jika air kemasan menimbulkan masalah lingkungan dan sosial, bukankah minuman ringan mengangkat semua masalah itu, ditambah masalah obesitas?

Yang berbeda dari air, tentu saja, adalah air mengalir dari keran di rumah kita, atau dari air mancur di ruang publik. Soda tidak.

Mengenai energi yang digunakan untuk mengangkut air dari luar negeri, Mackey mengatakan tidak lebih boros daripada energi yang digunakan untuk membawa merlot dari Perancis atau kopi dari Ethiopia, raspberry dari Chili atau iPod dari China. Sudahkah kita sekarang memutuskan bahwa penggunaan bahan bakar fosil entah bagaimana tidak etis? tanya Mackey. Saya tidak berpikir air harus diambil. Mengapa iPod baik-baik saja dan air tidak?

Mackey's adalah pendekatan pedagang untuk masalah air minum kemasan – ini adalah pilihan yang dibuat orang di pasar. Filsuf Universitas Princeton Peter Singer mengambil pendekatan ahli etika. Singer telah ikut menulis dua buku yang secara khusus bergulat dengan pertanyaan tentang apa artinya makan secara etis – seberapa bertanggung jawab kita atas dampak negatif, bahkan tanpa kita sadari, dari pilihan makanan kita di dunia?

Di mana air minum aman, air kemasan hanyalah kemewahan yang berlebihan yang harus kita hindari, katanya. Apa bedanya dengan merlot Prancis? Salah satu perbedaannya adalah nilai produk, dibandingkan dengan nilai pengangkutan dan pengemasannya. Ini jauh lebih rendah di air kemasan daripada di anggur.

Dan membeli merlot dapat membantu mempertahankan tradisi di pedesaan Prancis yang kita hargai–sebuah komunitas, cara hidup, seperangkat nilai yang akan hilang jika kita berhenti membeli anggur Prancis. Saya ragu jika Anda bepergian ke Fiji Anda akan menemukan tradisi budidaya air Fiji.

Kami benar-benar tidak berpikir untuk membagikan $ 1 untuk sebotol air ini, ketika ada alternatif yang hampir sama secara gratis. Ini adalah tingkat kemakmuran yang kita anggap remeh. Apa yang bisa Anda lakukan? Masukkan dolar itu ke dalam toples di meja sebagai gantinya, bawa botol air, dan di akhir bulan, kirim semua uang itu ke Oxfam atau CARE dan bantu seseorang yang benar-benar membutuhkan. Dan Anda tidak lebih buruk.

Di luar budaya dan nilai produk, Singer membuat satu pengecualian. Anda tahu, mereka mengimpor sayuran Kenya melalui udara ke London. Kacang polong segar dari Kenya, dikirim dengan pesawat ke London. Itu menyediakan lapangan kerja bagi orang-orang yang memiliki sedikit kesempatan untuk keluar dari kemiskinan. Jadi terlepas dari konsumsi bahan bakar, kami mendukung negara berkembang, kami bekerja melawan kemiskinan, kami bekerja untuk kesetaraan global.

Isu-isu itu relevan. Agaknya, misalnya, pembotolan air di Fiji cukup otomatis. Tetapi jika ada 10.000 orang Fiji yang menyaring air dengan hati-hati melalui sabut kelapa, itu akan menjadi argumen yang lebih baik untuk meminumnya.

Marika, seorang tetua dari desa Fiji di Drauniivi, sedang duduk bersila di atas tikar tenunan tangan di depan mangkuk kayu, di mana tangannya yang lapuk menyaring Air Fiji melalui sekantong panjang akar kava tanah. Marika membuat semangkuk grog, minuman ringan narkotika yang menjadi jangkar masyarakat tradisional Fiji. Orang-orang dengan bisnis untuk melakukan duduk mengenakan rok tradisional Fiji, dan minum minuman beralkohol putaran demi putaran, disajikan dalam setengah tempurung kelapa, saat mereka membahas masalah yang ada.

Marika menggunakan Air Fiji – Air Fiji yang sama di minibar Hotel Peninsula – karena Drauniivi adalah salah satu dari lima desa pedesaan di dekat pabrik pembotolan Air Fiji tempat para pekerja pabrik itu tinggal. Drauniivi dan Beverly Hills adalah bagian dari rantai pasokan air minum dalam kemasan yang sama.

Jim Siplon, seorang Amerika yang mengelola pabrik pembotolan Fiji Water yang berusia 10 tahun di Fiji, telah mengatur upacara minum minuman beralkohol. Ini adalah jiwa Air Fiji, katanya. Upacara berlangsung selama 45 menit dan melewati empat putaran minuman beralkohol, yang rasanya sedikit berbulu. Marika diinterupsi dua kali oleh ponselnya, yang dia ambil dari saku di roknya. Ini adalah pergantian shift di pabrik, dan Marika mengoordinasikan jaringan minibus yang mengangkut penduduk desa ke dan dari tempat kerja.

Fiji Water adalah produk dari desa-desa ini, akuifer Pasifik Selatan, dan pabrik pembotolan canggih di bagian Fiji yang bahkan dianggap terpencil oleh penduduk setempat. Pabrik, di pantai timur laut pulau utama Fiji, Viti Levu, adalah bangunan dua lantai berwarna putih yang terlihat seperti sekolah menengah pertama era 1970-an. Pintu masuknya menghadap ke bagian dalam Viti Levu dan pegunungan vulkanik yang diselimuti awan.

Di dalam, pabrik hampir dalam segala hal tidak dapat dibedakan dari pabrik Pellegrino di Italia, atau Musim Semi Polandia di Hollis, dipenuhi dengan peralatan pembuatan botol dan pengisian botol yang dikendalikan komputer. Baris nomor dua dapat mengeluarkan 1 juta botol Air Fiji sehari, cukup untuk memuat 40 kontainer pengiriman sepanjang 20 kaki; pabrik memiliki tiga baris.

Pabrik tersebut mempekerjakan 200 penduduk pulau – akan meningkat menjadi 250 tahun ini – sebagian besar hanya dengan pendidikan kelas enam atau delapan. Bahkan pekerjaan tingkat pemula membayar dua kali upah minimum informal. Tapi ini lebih dari sekadar pekerjaan – ini adalah pekerjaan di pabrik modern, di tempat di mana tidak ada pekerjaan apa pun di luar desa. Dan pekerjaan hanyalah bagian dari ekosistem yang muncul di sekitar ekonomi menetes ke bawah berbasis air, seolah-olah.

Siplon, manajer telekomunikasi veteran dari MCI, ingin Fiji Water terasa seperti perusahaan lokal di Fiji. (Dibeli pada tahun 2004 oleh Roll International milik swasta, yang juga memiliki POM Wonderful dan merupakan salah satu produsen kacang terbesar di Amerika Serikat.) Dia menggunakan perusahaan terdekat untuk mencetak pegangan pembawa untuk Fiji Water six-packs dan membeli layanan teknik dan kotak kardus di pulau itu. Dengan pengaturan lama, pabrik telah menyemai usaha kecil di desa-desa yang mengontrak pabrik untuk menyediakan lansekap dan keamanan, dan menjalankan sistem bus yang dikelola oleh Marika.

Pada tahun 2007, Fiji Water akan menandai tonggak sejarah. Meskipun Anda dapat berkendara berjam-jam di pulau ini melewati ladang tebu, kata Siplon, pada tahun ini, Air Fiji akan melampaui tebu sebagai ekspor nomor satu. Artinya, jumlah gula yang dipanen dan diproses untuk ekspor oleh sekitar 40.000 pekerja gula musiman akan sama dengan nilai dolar jumlah air kemasan dan dikirim oleh 200 pembotolan air.

Namun kami menganggap Fiji Water di Amerika Serikat–aksesori penting, perawatan yang tidak berbahaya, atau kelebihan yang tidak penting–semakin dekat Anda dengan sumber airnya, semakin signifikan penampilan perusahaan tersebut.

Tidak, tidak ada penyaringan serat kelapa, melainkan pijakan dalam ekonomi global. Apakah 10.000 orang Fiji diuntungkan? Tidak secara langsung. Mungkin 2.000. Tapi Fiji Water memberikan sesuatu yang lain untuk negara kecil berpenduduk 850.000 orang, yang telah diterpa oleh dua kudeta dalam tujuh tahun, dan runtuhnya industri pertambangan emas dan tekstilnya: inspirasi, visi tentang apa yang mungkin ditawarkan negara itu. sisa dunia. Negara-negara maju tertarik dengan berbagai variasi tentang apa itu Air Fiji – produk murni, tidak tercemar, organik, dan alami. Fiji memiliki seluruh pemandangan lahan pertanian organik yang belum tersentuh. Memang, topik terpanas musim semi ini (di luar politik) adalah bagaimana memulai industri gula organik.

Tentu saja, ironi pengiriman produk berharga dari negara tanpa layanan air yang andal sulit dihindari. Musim semi ini, tipus dari air minum yang terkontaminasi menyapu salah satu pulau Fiji, membuat puluhan penduduk desa sakit dan membunuh setidaknya satu. Fiji Water sering diam-diam memasok air minum darurat dalam kasus seperti itu. Kenyataannya adalah, jika Fiji Water tidak menyadap akuifernya, air bawah tanah akan meluncur ke Samudra Pasifik, di suatu tempat di lepas pantai. Tetapi kenyataan yang sesuai adalah, orang lain – pemerintah Fiji, sebuah LSM – dapat memanfaatkan pasokan itu dan mengirimkannya melalui pipa ke penduduk desa yang membutuhkannya. Fiji Water, pada kenyataannya, telah melakukan hal itu, sampai tingkat tertentu–20 proyek air di lima desa terdekat. Memang, Roll telah menginvestasikan kembali setiap dolar keuntungan sejak 2004 kembali ke bisnis dan pulau.

Siplon mengakui risiko tergelincir ke dalam neo-kolonialisme kapitalistik. Apakah dunia membutuhkan Air Fiji? dia bertanya. Saya tidak yakin saya setuju dengan para kritikus tentang itu. Perusahaan ini memiliki potensi untuk memberikan nilai yang besar—atau hasil yang mungkin diharapkan orang sinis.

DI DALAMater, pada kenyataannya, seringkali merupakan minuman yang sempurna – sehat, menyegarkan, dan memuaskan seperti halnya soda atau jus. Pilihan yang bagus.

cara mempercepat google chrome

Di seluruh dunia, 1 miliar orang tidak memiliki sumber air minum yang dapat diandalkan; 3.000 anak setiap hari meninggal karena penyakit yang didapat dari air yang tercemar.

Kim Jeffery dari Nestlé Waters mungkin membela industrinya ketika dia menyebut air kemasan sebagai kekuatan alam, tetapi dia juga tidak salah. Konsumsi air kemasan kami telah melampaui impian atau bakat pemasar mana pun: Jika Anda membagi botol plastik sekali pakai sebagai kategorinya sendiri, konsumsi air kemasan kami tumbuh seribu kali lipat antara tahun 1984 dan 2005.

Dalam berbagai gaya, pilihan, suasana hati, dan pesan yang tersedia saat ini, air telah datang untuk menandakan bagaimana kita memikirkan diri kita sendiri. Kami ingin mencap diri kami—seperti yang dilakukan Madonna—bahkan dengan sesuatu yang biasa seperti minuman air. Kami membayangkan ada perbedaan antara muncul di pertemuan staf mingguan dengan Aquafina, atau Fiji, atau sebotol kaca kecil Pellegrino. Yang, tentu saja, sedikit konyol.

Air kemasan bukanlah dosa. Tapi itu adalah pilihan.

Mengemas air kemasan dalam kotak makan siang, mengambil setengah liter dari lemari es saat kami berlari keluar pintu, menumpuk botol setengah jadi di tempat gelas mobil—itu terjadi karena kecerobohan mendasar. Hanya sedikit lebih sulit untuk memiliki botol air yang dapat digunakan kembali, dibersihkan dan diisi dan dimasukkan ke dalam kotak makan siang atau lemari es. Kami hanya tidak bisa diganggu. Dan di dunia di mana 1 miliar orang tidak memiliki sumber air minum yang dapat diandalkan, dan 3.000 anak setiap hari meninggal karena penyakit yang disebabkan oleh air yang tercemar, konsumsi air kemasan yang tidak kita butuhkan itu tampak boros, dan mungkin lebih angkuh.

Itulah pengertian Mackey, CEO Whole Foods, dan Singer, filsuf Princeton, keduanya benar. Mackey benar bahwa membeli air minum kemasan adalah sebuah pilihan, dan Singer benar bahwa mengingat dampaknya, pengganti yang mudah, dan pengeluaran yang tidak bijaksana, wajar untuk bertanya apakah itu selalu merupakan pilihan yang baik.

Pertanyaan paling umum yang masih diterima oleh karyawan A.S. di Fiji Water adalah, Apakah itu benar-benar berasal dari Fiji? Kami memilih Fiji Water karena bunga kembang sepatu di botol persegi yang indah, kami memilihnya karena rasanya yang lembut. Kami tergoda oleh ide sebotol air dari Fiji. Kami hanya tidak percaya itu benar-benar berasal dari Fiji. Pilihan macam apa itu?

Setelah Anda memahami sumber daya yang dikerahkan untuk mengirimkan sebotol air, masuk akal untuk bertanya saat Anda meraih botol berikutnya, bukan hanya Apakah nilainya bagi saya sama dengan 99 sen yang akan saya belanjakan? tetapi Apakah nilainya sama dengan dampak yang akan saya tinggalkan?

Cukup mengajukan pertanyaan menghilangkan kecerobohan transaksi. Dan begitu Anda memahami dari mana air itu berasal, dan bagaimana air itu sampai di sini, sulit untuk melihat botol itu dengan cara yang sama lagi.

Koreksi: Kredit fotografi untuk Water tidak lengkap. Penata fotonya adalah Olivia Sammons.